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Série 3000 R70 HS

Caractéristiques techniques

• Coupe-pâte très épaisse réglable en inclinaison pour couper le pâtes, en hauteur et distance du fouet.
  
• Transmission avec courroie surdimensionnée pour une longue durée sans maintenance.
  
• Réglage de tours de la spirale et de la cuve continuellement pour une excellente contrôle de la pâte dans chaque phase de la préparation.
  
• Large intervalle de réglage.
  
• Gestion électronique intelligente à travers PLC avec display digital de 7” en couleur.
  
• Usage simple et intuitif avec 3 programmes de fonctionnement: Mode manuel, mode automatique simple, mode automatique expert.
  
• Possibilité d’inversion indépendante du sens de rotation du fouet et de la cuve.
  
• Senseur de température avec visualisation continue et alarme de dépassement du seuil configuré.
  
• Éclairage LED de la pâte.
  

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Série 3000/R 422

Caractéristiques techniques

• Même caractéristique de la ligne 3000 + les particularités ci-dessous.
  
• Écran tactile en couleurs.
  
• Cuve de 50 litres avec bord inférieur largement arrondi.
  
• Solide barre coupe-pâte, montée inclinée par rapport à la machine, réglable en inclinaison de la coupe de la pâte, en hauteur et en distance de la spirale.
  
• Moteur de la spirale de 2.2kw qui permet d’atteindre une vitesse de 238 tours/minute.
  
• Tour spirale 119 en première vitesse et 238 en seconde vitesse avec tours de la cuve réglables continuellement de 5.2 à 14 pour pâte à haute hydratation.
  
• Sonde thermique en contact avec la pâte, située dans le coupe-pâte, avec seuil d’alerte
  
• Inventer pour l’actionnement du moteur de la cuve pour un contrôle précieux du nombre de tours du fouet (en changeant la vitesse de rotation de la cuve, le nombre de tours du fouet sur la pâte varie sensiblement).
  
• Écran tactile en couleurs et PLC (contrôle informatisé) pour toute la gestion de la machine, qui en permet le fonctionnement manuel ou automatique avec actionnement temporisé des deux vitesses du fouet, régulation de la vitesse de la cuve avec inversion temporisée, visualisation en temps réel de la température de la pâte avec seuil d’alerte programmable et diagnostique complet.
  
• Éclairage LED de la pâte gérée à travers l’écran
  
• Mémorisation et gestion intuitive de plus de 200 recettes qui permettent une rapide programmation de la machine pour la préparation de différents types de produits (pizzas rondes au plat, en plaques, in pala, etc…)
  

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