La version pain de la ligne des pétrins à fourche Demetra est conçue pour travailler les petits ou les grands volumes de pâtes en favorisant le levage et le développement correct de votre pain.

Adapté surtout pour les boulangeries et les pâtisseries, le pétrin Demetra travaille aussi des pâtes plus compactes en les rendant moelleuses et uniformes.

Demetra Pane peut pétrir le composé sans le chauffer. Un résultat léger et homogène est garanti grâce à l’excellente oxygénation due au mouvement de rotation de la fourche.

Caractéristiques techniques

• Préparation de pâtes légères et homogènes.
  
• Adapté aussi pour les pâtes plus dures.
  
• Silencieux et fiable.
  
• Ne chauffe pas la pâte.
  
• Versatilité et fonctionnalité.
  

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Les pétrins à spirale Galassia Pizza sont des machines fiables, étudiées pour satisfaire les nombreuses exigences des pizzérias modernes. Ils sont dotés d’une spirale résistante et d’une cuve rotative, toutes les deux en acier inoxydable, qui permettent d’obtenir une pâte homogène et légère en très peu de temps.

Le grand nombre de tours/minute permet de travailler des pâtes ayant un taux d’hydratation allant de 55% jusqu’à des taux très élevés.

Caractéristiques techniques

• Solidité et fiabilité.
  
• Présence d’une spirale en acier inox, résistante même aux plus fortes sollicitations.
  
• Transmission à chaîne.
  
• Simplicité d’utilisation.
  
• Encombrement minimum.
  

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