Bien choisir son pétrin professionnel

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Lorsque vous êtes propriétaire d’une boulangerie, d’une pizzeria ou de tout autre type de commerce nécessitant la fabrication de pâte à pain ou de pâte à pizza, l’achat d’un pétrin professionnel est essentiel. Mais comment bien choisir son pétrin professionnel ? Nous vous présentons ci-dessous les facteurs à prendre en compte pour vous aider à faire le meilleur choix pour votre entreprise.

La capacité de la cuve

Le premier facteur à considérer lors de l’achat d’un pétrin professionnel est la capacité de la cuve. Pour cela, vous devez connaître la quantité de pâte que vous souhaitez confectionner chaque jour. Si vous êtes propriétaire d’une pizzeria, vous pouvez par exemple multiplier le nombre de pizzas que vous souhaitez effectuer chaque jour par le poids d’un pâton. Il est conseillé de prévoir une cuve toujours un peu plus grande que vos besoins. Un pétrin sous-dimensionné forcera son moteur, tandis qu'un pétrin d'une capacité supérieure forcera moins son moteur, ce qui prolongera sa durée de vie. Il est important de ne pas confondre la capacité de la cuve qui est en litres et le poids de la pâte en kilos.

Pétrin professionnel à tête fixe ou à tête relevable

Le deuxième facteur à prendre en compte est le type de pétrin professionnel à choisir. Vous pouvez choisir entre un pétrin à tête fixe et un pétrin à tête relevable. La tête relevable permet un nettoyage plus efficace à la fois de la spirale et de la tige centrale, ainsi que de la cuve. La cuve amovible peut également être lavée plus facilement. Cependant, certains utilisateurs affirment que la fonctionnalité tête relevable et cuve amovible n’est d’aucune utilité car la pâte se détache facilement de la cuve, elle ne laisse pas de résidu à l’intérieur, la cuve restant ainsi parfaitement propre.

Pétrin professionnel 1 vitesse, 2 vitesses ou à vitesse variable

Le troisième facteur est la vitesse de pétrissage. Vous pouvez choisir entre un pétrin 1 vitesse, 2 vitesses ou à vitesse variable. Le pétrin 1 vitesse tourne à une vitesse constante tout au long du pétrissage. Le pétrin 2 vitesses permet quant à lui de réaliser votre pâte en deux temps : un démarrage assez lent, suivi d'un pétrissage plus rapide. Les pétrins à vitesse variable vous permettront de pétrir la pâte à plus ou moins grande vitesse en fonction de vos besoins.

La puissance du pétrin

Le quatrième facteur à considérer est la puissance du pétrin professionnel. Les pétrins peuvent être en monophasé ou triphasé. Selon le volume de la cuve, vous n’aurez pas d’autre choix que d’avoir un pétrin en triphasé. Il en est de même si vous choisissez un pétrin deux vitesses qui sera également triphasé. Pour ceux qui n’ont pas de triphasé, le pétrin à vitesse variable est souvent l’alternative aux pétrins deux vitesses car ce dernier peut être en monophasé. Tout dépendra du volume de la cuve et du fabricant. Pour les pétrins 1 vitesse, vous aurez souvent le choix entre monophasé et triphasé pour les pétrins de petites et moyennes capacités.

Le prix

Enfin, le dernier facteur à prendre en compte lors de l’achat d’un pétrin professionnel est le prix. Les dimensions du pétrin, la tête fixe ou basculante, le pétrin en 1 ou 2 vitesses voire en vitesse variable, les roulettes, le timer, tout cela entre en compte dans le prix d’un pétrin professionnel. Si l’acquisition d’un four professionnel est un élément indispensable, le pétrin professionnel est également important pour obtenir une pâte de très haute qualité. Chez petrinprofessionnel.com, nous ne vous vendons pas du premier prix, “du pas cher”, nous vous vendons du matériel de qualité, du matériel haut de gamme.

Conclusion

En conclusion, bien choisir son pétrin professionnel est essentiel pour obtenir une pâte de très haute qualité. Lors de l'achat d'un pétrin, vous devez prendre en compte la capacité de la cuve, le type de pétrin (à tête fixe ou à tête relevable), la vitesse de pétrissage, la puissance du pétrin et le prix. Il est important de choisir un pétrin professionnel de qualité, adapté à vos besoins, pour prolonger sa durée de vie et obtenir des résultats optimaux.

Chez petrinprofessionnel.com, nous proposons une large sélection de pétrins professionnels de qualité, avec des capacités de cuve adaptées à chaque besoin, des options de tête fixe ou relevable, de 1 ou 2 vitesses, ainsi que des pétrins à vitesse variable. Nous proposons également des pétrins en monophasé ou triphasé pour répondre à toutes les configurations électriques. Nous sommes convaincus que nous pouvons vous aider à trouver le pétrin professionnel qui convient à votre entreprise.