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Nos pétrins haut de gamme pour la pizzéria. boulangerie. restauration. patisserie.

Nos pétrins hauts de gamme pour la
pizzéria. boulangerie. restauration. patisserie.

Un pétrin pour qui ?

Le pétrin professionnel est un équipement essentiel pour toutes les pizzerias, boulangeries, pâtisseries et même les restaurants. Il facilite le pétrissage de grandes quantités de pâte de manière efficace. Faciles à utiliser, les pétrins vous permettent de gagner un temps précieux lors de la préparation de vos pâtes. Ils assurent un mélange homogène des ingrédients tout en préservant une qualité optimale.

Pizza avec des champignons et des tomates

Pizzeria

Panier de pain

Boulangerie

Tarte aux pommes

Pâtisserie

Tarte salée de restauration

Restauration

Les différents types de pétrins professionnels.

Le pétrin à spirale

pétrin à spiral de mecnosud

Le pétrin à spirale

Le pétrin à spirale est équipé d'un axe vertical en forme de spirale, avec un crochet fixe et non interchangeable. Pendant le pétrissage de la pâte à pizza, la cuve tourne dans le sens inverse du crochet pour éviter que la pâte ne remonte à l'intérieur. Ce type de pétrin est parfait pour préparer des pâtes dures telles que la pâte à pizza ou la pâte brisée. De plus, il permet de travailler avec de petites quantités de pâte.

Le pétrin à fourche

Le pétrin à fourche, également appelé pétrin à bras oblique, est équipé d'un axe incliné conçu pour imiter les mouvements d'un pétrissage manuel. Ce type de pétrin est spécialement conçu pour travailler des pâtes délicates, telles que la pâte feuilletée, la pâte briochée ou la pâte brisée. Il permet d'obtenir une pâte bien aérée et oxygénée, comparable à une pâte réalisée de manière artisanale.

Le pétrin à spirale

pétrin à spiral de mecnosud

Le pétrin à fourche

pétrin à fourche de mecnosud

Le pétrin à fourche où pétrin à bras oblique comme son nom l’indique a un axe oblique pour reproduire les gestes d’un pétrissage manuel. Spécialement conçu pour pétrir des pâtes délicates. Aussi bien de la pâte feuilletée, briochée que brisée. Permet d’obtenir une pâte bien oxygénée semblable à une pâte artisanale.

Le pétrin à bras plongeant

pétrin à bras plogeant de mecnosud

Le pétrin à bras plongeant

Le pétrin à bras plongeant imite les mouvements des bras d'un boulanger lors du pétrissage. Il est équipé de deux bras plongeants qui malaxent la pâte à travers des mouvements alternatifs. Ce type de pétrin est parfait pour la préparation de pâtes considérées comme douces.

pétrin de chez IGF
IGF
IGF est une marque italienne de renom spécialisée dans la fabrication d'équipements de boulangerie, pâtisserie et pizzeria. La marque est reconnue pour la qualité, la robustesse et la performance de ses produits.
pétrin de chez OEM
OEM
L'entreprise OEM est née à Bozzolo dans le nord de l'Italie en 1973.
pétrin de chez Zanolli
Zanolli
Il y a 70 ans M. Giovanni Zanolli créa son premier four électrique. Le premier d'une longue serie de four de haute qualité.
pétrin de chez Sunmix
Sigma
Dans les premiers mois de 1974 Luciano Gnocchi, après avoir été pendant plusieurs années directeur du développement et des projets d'une importante industrie du secteur, crée Sigma...

Comment bien choisir son pétrin ?

Explorez notre blog consacré aux mystères des pétrins ! Découvrez comment sélectionner le modèle idéal, les conseils d'utilisation et des recettes savoureuses pour révolutionner votre cuisine. Ne passez pas à côté de nos astuces pour réussir vos pâtes à chaque essai. Plongez dans le monde des pétrins et réveillez l'artiste qui sommeille en vous !

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